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食堂承包公司食物贮存的卫生办理

发布时间:2019-11-04 16:14:16  浏览次数:
贮存也是食堂承包卫生办理中一个很重要的环节,具体注意关键有以下几点。
  1、贮存堆放物品,坚持“下重上轻”准则。
  2、对贮存时刻和温度都有要求的食物应采取措施严格办理。
  3、对再次冷藏的剩下食物要注明首次贮存的日期。
  4、发货要遵守“屯进先出”准则。
  5、食物包装物(纸箱、有色塑料袋)不可进入冰箱冰柜。
  6、有毒化学制剂(清洁剂、杀虫剂)应当单独上锁寄存,远离食物。
  7、及时久理已损坏的物品和已变质的食物。
  8、保留好所有损坏物品的记载,这样可以查找问题的所在和嚅要完善之处。
  9、在贮存期间可使用感官检查(如闻、看、触)存货,办理存货质量。
  10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。
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