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专家:预防H7N9禽流感 应注意食品安全

发布时间:2015-05-14 15:35:00  浏览次数:
惠州食堂承包:近来,国家食物安全危险评价中间提示,应对H7N9禽流感病毒,应注重食物安全。
  国家食物安全危险评价中间指出,禽流感病毒遍及对热灵敏,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月。
  国家食物安全危险评价中间提示说,H7N9禽流感病毒除经呼吸道传达外,也可通过密切触摸感染的禽类分泌物或排泄物等被感染,直触摸摸病毒也可被感染。尽管感染的来历及传达形式尚不能断定,但应采纳以下办法防止感染:不触摸、不食用病(死)禽、畜肉,不采办无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其商品;生禽、畜肉和鸡蛋等必定要烧熟煮透;在食物加工、食用过程中,必定要做到生熟分隔,防止穿插污染,处置生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;要坚持杰出的自己清洁习惯,不喝生水;坚持手部清洁,常洗手。在食物制造之前、制造之中以及制造之后,餐前便后,处置生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手。
  教授分析,甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传达的流感病毒。甲型流感病毒H7N9归于H7病毒大类下的一个亚群。尽管偶然会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的陈述,但曩昔没有人类感染H7N9病毒的陈述,直到近来陈述呈现了人类感染病例。
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